Bahan:
- 300 gram kulit melinjo
- 100 gram teri medan
Bumbu ulek:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 7 buah cabai merah keriting
Bumbu tambahan:
- 1 tomat besar, potong-potong
- 3 buah cabai hijau, iris serong
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 3/4 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 50 ml air
Cara membuat:
- Goreng teri medan hingga garing, sisihkan. Cuci bersih kulit melinjo, tiriskan.
- Tumis bumbu ulek hingga harum matang. Masukkan tomat, cabai hijau, lengkuas, dan daun salam. Aduk rata.
- Masukkan kulit melinjo, aduk rata. Tambahkan air sedikit, bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk, koreksi rasa. Masak hingga matang sambil sesekali diaduk. Sebelum api dimatikan, masukkan teri medan. Aduk rata, kemudian sajikan